我要開餐廳！小吃店必備印刷品：點菜單
Jan 15, 2025
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不過在開始營業前，還是有一些印刷品需要準備，今天來分享其中最常見的一項：點菜單！
點菜單依據店家的類型、規模不同，會有很多種不同的形態，如單張菜單、上光或護貝菜單、菜單本等等，今天先來介紹單張菜單，以及常在它身上看到的各種加工方式。
單張菜單顧名思義，就是讓客人可以一張一張取走，自行畫單，而這種菜單常見的加工方式有複寫聯單、糊頭、騎縫線、流水號四種，以下跟別和各位介紹。
複寫聯單：
複寫聯單使用的紙張稱為複寫紙，有碳式和非碳式兩種，目前以非碳式為主。其原理是在紙張正面佈上顯色劑、背面則佈上極其微小的色素膠囊；當在紙上書寫時，會因為筆觸的壓力破壞膠囊，與其中的色素與下層紙張正面的顯色劑進行反應，從而產生複寫筆跡。
複寫聯單可以一次產生兩張、三張甚至更多相同內容的單據，可以節省時間。
糊頭：
糊頭可以理解為一種簡易的裝訂，它利用一層膠塗抹在紙張邊緣，將紙張固定為一本，但又能輕易撕下。除菜單外，也常見於日曆、便條紙等印刷品。
騎縫線：
僅只用糊頭，依然有散掉的風險，因此有些店家會選擇使用更穩固的裝訂方式，最常見的方式就是直接打釘固定，此時，便需要額外打騎縫線（又稱米線、撕裂線），使其一樣可以撕下使用。
流水號：
為方便統計，聯單上也常常會打流水號；但若為複寫聯單，因為是數張為一聯，所以會用套印的方式，印製重複的編號。
精美的菜單就這樣完成囉！
謝謝收看：）
